Una panadería puede trabajar con buenas harinas, cuidar cada fermentación y ofrecer un producto excelente y, aun así, no conseguir que el cliente perciba esa diferencia. Frente al mostrador, muchas decisiones se toman en pocos segundos. Si varias piezas parecen similares y no existen señales que expliquen qué distingue a unas de otras, entran en...